RESUMO

O aumento das doenças crônicas e principalmente da síndrome metabólica, gera a necessidade de propostas preventivas e de tratamento. Este estudo procurou avaliar o impacto de um programa educacional-nutricional na síndrome metabólica pré-mórbida (SMPM) e no estado nutricional de professores de uma universidade localizada a 3.824 metros de altitude. O estudo foi experimental com 60 professores com diagnóstico de SMPM, utilizando análises bioquímicas e clínicas segundo critérios IDF e ATPIII, o programa incluiu 8 sessões de treinamento e administração de emoliente de linhaça e bebida com legumes frescos. Os resultados mostraram que 52% dos professores apresentaram excesso de peso, 41% eram obesos grau I e IMC médio de 30,45; 97% tinham circunferência abdominal elevada, 37% tinham pressão arterial elevada, 3% tinham glicemia basal elevada, 60% tinham triglicerídeos elevados e 84% tinham HDL-c baixo; o programa melhorou significativamente o nível de conhecimento (p<0,01); e reduziu os critérios diagnósticos do SMPM, bem como a circunferência abdominal (p<0,01); pressão arterial (p<0,05) e glicemia (p<0,01); além de aumentar o HDL-c (p<0,01) e melhorar os triglicerídeos (p<0,01), o emoliente de linhaça mostrou-se mais eficaz. Concluindo, o programa educacional-nutricional melhorou os indicadores do SMPM e o estado nutricional dos professores.

Palavras-chave: Linhaça; Síndrome Metabólica Pré-mórbida; Legumes Frescos.