RESUMO

La búsqueda de alternativas sostenibles a los fertilizantes químicos ha impulsado el
uso de desechos biológicos, como la orina humana (UH), en cultivos alimenticios. En este
contexto, se evaluó el efecto de la urea humana en el crecimiento y en la caracterización
fisicoquímica y funcional del almidón de papa china (Colocasia Esculenta), tubérculo de
importancia nutricional y agrícola. El estudio se realizó en Machala (Ecuador) aplicando
diferentes dosis de urea humana diluida (20–200 ml) en un sistema de riego por goteo. Se
monitorearon variables morfológicas (altura de planta, número de hojas, grosor del tallo y
clorofila), además de extraer y caracterizar el almidón mediante parámetros como pH, acidez
titulable, humedad, densidad, solubles, temperatura de gelatinización y propiedades
funcionales (IAA, ISA y PH), de igual forma se consideró las variables ambientales
temperaturas, presión, punto de roció y precipitación.

Los resultados mostraron que las concentraciones de 100 ml (C2) y 150 ml (C3) de
urea humana favorecieron el mayor desarrollo de las plantas (65–66 cm de altura, 11 hojas y
tallos de 4,6 cm de grosor) y alcanzaron los rendimientos más altos de almidón (7,88 % y 8,57
%). El almidón obtenido presentó pH neutro-ligeramente ácido (6,43–6,8), acidez entre
0,23–0,97 %, humedad del 11,88–19,86 % y densidad aparente de 0,48–0,64 g/mL. En cuanto
a propiedades funcionales, se registraron temperaturas de gelatinización de 71,5–73 °C,
índices de absorción de agua bajos (0,224–0,500) y una mayor solubilidad en agua (1,60–5,56
%) frente a reportes en otras variedades.

Palabras clave: fertilizante, concentraciones, caracterización, urea.